Yılbaşı sofralarına hem renk hem de lezzet katmak isteyenler için bu sebzeli tavuk şiş tarifi tam bir ziyafet sunuyor. Tatlı ve baharatlı marinasyon, portakal ve narenciye aromasıyla buluşarak tavuk parçalarına unutulmaz bir tat kazandırıyor. Renkli biber ve soğanlarla şişlere dizilen tavuklar, ızgara veya fırında piştiğinde hem göz alıcı hem de iştah açıcı bir sunum sağlıyor. Yanında naneli yoğurt sosuyla servis edildiğinde sofraya ferah ve dengeli bir tat ekleyen bu tarif, yılbaşı menüsünün en keyifli ve paylaşmaya değer lezzetlerinden biri.

Yılbaşı Şiş Marinasyonu

Tavuğa tatlı, baharatlı ve hafif narenciye aroması katmak için özel bir marinasyon kullanacağız.

Malzemeler:

1 kg tavuk göğsü veya but (kuşbaşı doğranmış)
1/2 adet portakal suyu (veya nar suyu)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı bal veya pekmez
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı tarçın (çok az)
1 çay kaşığı sarımsak tozu
Tuz, karabiber
Şişe dizmek için: Yeşil biber, kırmızı biber, kuru soğan (kalın dilimlenmiş)

Hazırlanışı:

Geniş bir kapta tavuk hariç tüm marinasyon malzemelerini karıştırın.
Kuşbaşı doğradığınız tavukları bu harca bulayın.
Kabın üzerini kapatın ve buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece marine edin.
Marine olan tavukları, aralarına biber ve soğan parçaları ekleyerek şişlere dizin.

Pişirme:

Şişleri önceden ısıtılmış ızgarada, döküm tavada veya fırının ızgara ayarında, her yüzünü çevirerek 15-20 dakika (tavuklar tamamen pişene kadar) pişirin.

2. Eşlikçi: Naneli Yoğurt Sosu (Cacık/Haydari Benzeri)

Malzemeler:

1 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru nane
Tuz

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri küçük bir kasede karıştırın. Üzerine servis etmeden önce biraz zeytinyağı gezdirin.