Renkli sebzeler ve hafif narenciye aromalı marinasyonla hazırlanan bu tavuk şiş tarifi, hem hafif hem de lezzetli bir yemek arayanlar için ideal. Tatlı ve baharatlı dengesiyle öne çıkan tavuk parçaları, biber ve soğanla birlikte şişlere dizildiğinde hem göze hitap eder hem de iştah açıcı bir sunum sağlar. Yanında naneli yoğurt sosuyla servis edildiğinde ferah bir lezzet dengesi sunar.
Tavuk Şiş Marinasyonu
Tavuğa hafif tatlı, baharatlı ve narenciye aroması katmak için özel bir marinasyon hazırlanır.
Malzemeler:
1 kg tavuk göğsü veya but (kuşbaşı doğranmış)
1/2 adet portakal suyu (veya nar suyu)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı bal veya pekmez
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı tarçın (çok az)
1 çay kaşığı sarımsak tozu
Tuz, karabiber
Şiş için: Yeşil biber, kırmızı biber, kuru soğan (kalın dilimlenmiş)
Hazırlanışı:
Geniş bir kapta tavuk hariç tüm marinasyon malzemelerini karıştırın.
Kuşbaşı doğradığınız tavukları bu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
Kabın üzerini kapatın ve buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece marine edin.
Marine olan tavukları, aralarına biber ve soğan ekleyerek şişlere dizin.
Pişirme:
Şişleri önceden ısıtılmış ızgarada, döküm tavada veya fırının ızgara ayarında her yüzünü çevirerek 15–20 dakika pişirin (tavuklar tamamen pişene kadar).
Naneli Yoğurt Sosu
Serinletici ve lezzetli bir eşlikçi olarak servis edilebilir.
Malzemeler:
1 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru nane
Tuz
Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.
Servis etmeden önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.