Yılbaşı akşamı için hem şık hem de restoran lezzetinde özel bir yemek hazırlamak isteyenler için bu kremalı mantarlı tavuk tarifi mükemmel bir seçim. Mühürlenmiş yumuşacık Şenpiliç tavuk filetoları, mantarın doğal aroması ve parmesanla zenginleşen kadifemsi sosla birleşerek sofraya sıcak, doyurucu ve gösterişli bir tat katıyor. Pratik hazırlanışı ve göz alıcı sunumuyla bu tarif, yeni yıl menüsünün en öne çıkan lezzetlerinden biri olmaya aday.
Malzemeler
Tavuk İçin:
2 adet Şenpiliç Tavuk Fileto
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
1/2 çay kaşığı kekik
Kremalı Mantar Sosu İçin:
400 gr kültür mantarı (dilimlenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
1/2 adet kuru soğan (çok ince kıyılmış, isteğe bağlı)
1 su bardağı Tavuk Suyu
1 su bardağı krema (yüzde 35 yağlı)
1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
1 tutam taze biberiye (çok ince kıyılmış, isteğe bağlı)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Üzeri için taze maydanoz veya frenk soğanı
Hazırlanışı
1. Tavukları Mühürleme:
Tavuk parçalarını tuz, karabiber ve kekik ile ovun.
Geniş bir tavada zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını orta-yüksek ateşte eritin.
Tavukları tavaya alın ve her bir yüzünü 3-4 dakika rengi altın sarısı olana kadar mühürleyin. Tavukların tam pişmesine gerek yok.
Kızaran tavukları bir tabağa alın ve kenara koyun.
2. Mantar ve Soğanları Soteleme:
Tavukları mühürlediğiniz tavaya gerekirse biraz daha tereyağı ekleyin.
Dilimlenmiş mantarları tavaya atın. Yüksek ateşte mantarlar suyunu salıp çekene kadar soteleyin (yaklaşık 5-7 dakika).
Soğanı ekleyip 1 dakika, ardından sarımsakları ekleyip 30 saniye daha soteleyin.
3. Sosu Hazırlama:
Tavaya Tavuk Suyunu dökün. Tahta kaşık yardımıyla tavanın dibine yapışan lezzetleri kazıyarak karışıma yedirin.
Tavuk suyu yaklaşık 1-2 dakika kaynayıp hafifçe azalınca, kremayı ekleyin ve ateşi kısın.
Tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış biberiyeyi ekleyin. Sos hafifçe koyulaşmaya başlayınca Parmesan peynirini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
4. Tavukları Pişirme:
Mühürlediğiniz tavukları hazırladığınız sosun içine yerleştirin.
Tavayı kısık ateşte, tavuklar tamamen pişene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirin.
Pişen tavukları ocaktan alın ve sosun içinde 5 dakika dinlendirerek lezzetlerin oturmasını sağlayın.
Servis Önerisi
Tavukları servis tabağına alın, üzerine bolca sos ve mantar ekleyin.
Taze maydanoz veya frenk soğanı ile süsleyerek Yılbaşı sofranızda servis yapın.
Bu tarif ile yemeğiniz zengin ve lezzetli olacaktır.