Yılbaşı sofralarının olmazsa olmazı olan bütün fırın tavuk, bu tarifte portakalın hafif tatlı aroması ve taze biberiyenin ferah kokusuyla bambaşka bir seviyeye çıkıyor. Hem görüntüsüyle hem de fırından yükselen mis gibi kokusuyla tüm masayı bir anda şenlendiren bu özel tarif, kalabalık aile sofraları için ideal. Şenpiliç’in kaliteli ve lezzetli bütün tavuğuyla hazırlanan bu yemek, yeni yıl akşamınıza hem şıklık hem de unutulmaz bir lezzet katacak.
Malzemeler
Tavuk ve Sebzeler İçin:
1 adet Şenpiliç Roaster
1 kg patates (küp küp veya elma dilimi doğranmış)
2 adet portakal
6-8 dal taze biberiye
1 baş sarımsak (yatay olarak ikiye kesilmiş)
1 adet kuru soğan (iri parçalar halinde doğranmış)
Tuz ve karabiber (bolca)
Marine ve Kaplama İçin:
4 yemek kaşığı zeytinyağı (veya eritilmiş tereyağı)
2 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı, parlaklık ve karamelizasyon için)
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kekik
Hazırlanışı
1. Ön Hazırlık
Fırını 200°C‘ye (fanlı ayar) ayarlayın.
2. Marinasyon ve Doldurma
Bir kapta zeytinyağı, bal, pul biber, kekik, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberi karıştırın.
Portakallardan birini dörde bölün.
Tavuğun içine dilimlenmiş portakal parçaları, kesilmiş sarımsak, iri doğranmış soğan ve 4-5 dal taze biberiyeyi doldurun.
Hazırladığınız zeytinyağlı karışımı, tavuğun derisine ve derinin altına masaj yaparak bolca sürün. (Derinin altına sürmek, etin de lezzetlenmesini sağlar).
Tuz ve karabiberi tavuğun dışına tekrar serpin.
3. Patatesleri Ekleme
Büyük bir fırın tepsisine doğradığınız patatesleri yayın.
Patateslerin üzerine kalan tuz, karabiber, biraz zeytinyağı ve kalan biberiye dallarını ekleyip karıştırın.
Portakalın kalanını dilimleyip patateslerin arasına yerleştirin (Görseldeki gibi).
Marine edilmiş tavuğu, patateslerin ortasına yerleştirin.
4. Pişirme
Tavuk ve patatesleri önceden ısıtılmış 200°C fırında 20 dakika pişirin.
Sıcaklığı 180°C‘ye düşürün ve tavuk tamamen kızarana ve iç sıcaklığı 74°C‘ye ulaşana kadar (yaklaşık 60-80 dakika daha) pişirmeye devam edin.
İpucu: Tavuk çok hızlı kızarırsa, üzerine alüminyum folyo örtebilirsiniz.
Tavuk piştikten sonra fırından alın, sıcaklığını koruması ve suyunun ete geri dağılması için 10-15 dakika beklettikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun!