Yeni yıl sofralarına hem şıklık hem de gurme bir dokunuş katmak isteyenler için balsamik sirkeli bu özel tarif tam bir lezzet favorisi. Balsamiğin hafif karamelize aroması, sarımsak ve kekikle birleşerek Şenpiliç bagetlerinin doğal lezzetini öne çıkarıyor. Fırından çıktığında hem kokusuyla hem de parlak görünümüyle iştah kabartan bu bagetler, yılbaşı menüsüne pratik ama etkileyici bir alternatif arayanlar için ideal bir seçim.
Malzemeler
Tavuk ve Marinasyon
8-10 adet Şenpiliç Baget
4 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince kıyılmış)
3 yemek kaşığı kaliteli balsamik sirke (Bagetler için miktarı biraz artırdım)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, renk ve tat katmak için)
Servis ve Son Dokunuş:
Taze kekik veya maydanoz (servis için)
Hazırlanışı
1. Marinasyonu Hazırlama (1 Saat Dinlendirme)
Tavuk bagetlerini yıkayıp kağıt havlu ile iyice kurulayın.
Geniş ve çukur bir kapta rendelenmiş sarımsak, balsamik sirke, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kuru kekiği (ve toz biberi) iyice karıştırın.
Tavuk bagetlerini bu karışıma ekleyin ve ellerinizle iyice masaj yaparak tüm yüzeylerinin sosla kaplandığından emin olun.
Kabın üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 1 saat (ideal olarak 4 saat veya bir gece) dinlendirin. Bu, tavuğun lezzeti içine çekmesi için kritik bir adımdır.
2. Pişirme Öncesi Hazırlık
Fırını 200°C‘ye (fanlı ayar) ısıtın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Marine edilmiş tavuk bagetlerini, marinasyonun fazlasını akıtarak tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. (Kalan marinayı atmayın, pişirme sırasında kullanacağız.)
3. Fırında Pişirme
Tavukları önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
30 dakikanın sonunda tepsiyi fırından çıkarın. Kalan marinasyon sosunun yarısını (veya daha fazlasını) bir fırça yardımıyla tavukların üzerine sürün.
Tepsiyi tekrar fırına verin ve tavuklar tamamen kızarana ve iç sıcaklığı 74°C‘ye ulaşana kadar 20-30 dakika daha pişirin.
İpucu: Pişirme süresinin bitimine 5 dakika kala, tavukların üzerindeki parlaklığı artırmak için dilerseniz son kez kalan marineyi sürebilirsiniz.
4. Servis
Pişen parlak tavuk bagetlerini bir servis tabağına alın.
Üzerine birkaç dal taze kekik (sizin tarifinizdeki gibi) veya taze doğranmış maydanoz serpip hemen servis edin.