Portakalın hafif tatlı aromasını taze biberiyenin ferah kokusuyla buluşturan bu tarif, bütün fırın tavuğa farklı bir lezzet ve hoş bir koku kazandırır. Hem görünümüyle hem de fırından çıktığında yayılan sıcak aromasıyla, aile yemeklerinden misafir sofralarına kadar birçok ana öğüne şık bir dokunuş ekler. Şenpiliç’in kaliteli bütün tavuğuyla hazırlanan bu yemek, özel günlerde de günlük sofralarda da rahatlıkla tercih edilebilir.

Malzemeler

Tavuk ve Sebzeler İçin:

1 adet Şenpiliç Roaster
1 kg patates (küp küp veya elma dilimi)
2 adet portakal
6–8 dal taze biberiye
1 baş sarımsak (yatay ikiye kesilmiş)
1 adet kuru soğan (iri doğranmış)
Tuz ve karabiber

Marine ve Kaplama İçin:

4 yemek kaşığı zeytinyağı (veya eritilmiş tereyağı)
2 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı, parlaklık için)
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kekik

Hazırlanışı

1. Ön hazırlık

Fırını 200°C’ye (fanlı ayar) ısıtın.

2. Marinasyon ve doldurma

Bir kapta zeytinyağı, bal, pul biber, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın.
Portakallardan birini dörde bölün.
Tavuğun içine portakal parçaları, kesilmiş sarımsak, iri doğranmış soğan ve 4–5 dal taze biberiye yerleştirin.
Hazırladığınız zeytinyağlı karışımı tavuğun her yerine, mümkünse derinin altına da sürün.
Tavuğun dış kısmına tekrar tuz ve karabiber serpin.

3. Patatesleri hazırlama

Geniş bir fırın tepsisine doğradığınız patatesleri yayın.
Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve kalan biberiye dallarını ekleyip karıştırın.
Portakalın kalanını dilimleyerek patateslerin arasına yerleştirin.
Marine edilmiş tavuğu patateslerin ortasına oturtun.

4. Pişirme

Tavuğu önceden ısıtılmış 200°C fırında 20 dakika pişirin.
Ardından sıcaklığı 180°C’ye düşürün ve tavuğun tamamen kızarması ve iç sıcaklığının 74°C’ye ulaşması için yaklaşık 60–80 dakika daha pişirin.

İpucu: Tavuk çok çabuk kızarırsa üzerini hafifçe folyo ile kapatabilirsiniz.

Fırından aldıktan sonra 10–15 dakika dinlendirip servis edin.